{"id":91909,"date":"2023-06-26T18:15:26","date_gmt":"2023-06-26T22:15:26","guid":{"rendered":"https:\/\/uni.edu.py\/?p=91909"},"modified":"2023-06-26T18:15:26","modified_gmt":"2023-06-26T22:15:26","slug":"presentan-avances-del-proyecto-elaboracion-y-maduracion-de-queso-paraguay-a-partir-de-leche-cruda-en-el-mic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/2023\/06\/26\/presentan-avances-del-proyecto-elaboracion-y-maduracion-de-queso-paraguay-a-partir-de-leche-cruda-en-el-mic\/","title":{"rendered":"Presentan avances del proyecto \u201cElaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n de queso Paraguay a partir de leche cruda\u201d en el MIC."},"content":{"rendered":"<p>En el sal\u00f3n auditorio del Ministerio de Industria y Comercio (MIC) se realiz\u00f3 la presentaci\u00f3n de avances del trabajo: \u201cMejoramiento de la producci\u00f3n de leche como herramienta de desarrollo en la agricultura tradicional\u201d, en el marco de la cooperaci\u00f3n t\u00e9cnica entre la Misi\u00f3n T\u00e9cnica de la Rep\u00fablica de China (Taiw\u00e1n), el MIC y la Federaci\u00f3n de Cooperativas de Producci\u00f3n (FECOPROD), a trav\u00e9s del proyecto Fomipymes. El acto cont\u00f3 con reportes pecuarios y agr\u00edcolas por parte de importantes instituciones, adem\u00e1s del lanzamiento oficial del queso Ko\u2019eju como fruto del trabajo realizado en un proyecto de cooperaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Desde la Universidad Nacional de Itap\u00faa se present\u00f3 el proyecto: \u00abElaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n de queso Paraguay a partir de leche cruda\u00bb ejecutado desde octubre de 2022 por la Facultad de Ciencias y Tecnolog\u00eda (FaCyT-UNI), la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales (FaCAF-UNI), la C\u00e1mara Paraguaya de Industriales L\u00e1cteos (CAPAINLAC), la Fundaci\u00f3n Universitaria de Itap\u00faa (FUNDUNI) y las instituciones citadas inicialmente, con el objetivo de evaluar el efecto del tiempo de maduraci\u00f3n sobre la carga microbiana del queso Paraguay elaborado a partir de leche cruda.<\/p>\n<p>La delegaci\u00f3n que asisti\u00f3 en representaci\u00f3n de la UNI estuvo conformada por:<\/p>\n<ul>\n<li>Autoridades: MSc. Viviana Pacheco Figueredo, decana de la FaCyT; Ing. Julio Rodas Balmaceda, decano de la FaCAF.<\/li>\n<li>Equipo investigador: MSc. Paola Gam\u00f3n Ubeda, Dra. Mayra Ileana Sapper, Ing. Karina Mor\u00ednigo Gim\u00e9nez, Lic. Jessica Segovia, Mg. Herminia Manuela Arriola Almada, Ing. Agr. Diana Patricia Ch\u00e1vez Pereira.<\/li>\n<li>Coordinaci\u00f3n operativa: Mg. Gladys Romero.<\/li>\n<\/ul>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-91909 gallery-columns-3 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/2023\/06\/26\/presentan-avances-del-proyecto-elaboracion-y-maduracion-de-queso-paraguay-a-partir-de-leche-cruda-en-el-mic\/3-682\/'><img width=\"577\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/3-6-577x1024.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/3-6-577x1024.jpeg 577w, https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/3-6-169x300.jpeg 169w, https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/3-6.jpeg 651w\" sizes=\"(max-width: 577px) 100vw, 577px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div 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