{"id":87498,"date":"2022-11-29T17:05:43","date_gmt":"2022-11-29T20:05:43","guid":{"rendered":"https:\/\/uni.edu.py\/?p=87498"},"modified":"2022-11-29T17:05:43","modified_gmt":"2022-11-29T20:05:43","slug":"avanza-proyecto-que-evalua-el-efecto-del-tiempo-de-maduracion-de-queso-paraguay-sobre-la-carga-microbiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/2022\/11\/29\/avanza-proyecto-que-evalua-el-efecto-del-tiempo-de-maduracion-de-queso-paraguay-sobre-la-carga-microbiana\/","title":{"rendered":"Avanza proyecto que eval\u00faa el efecto del tiempo de maduraci\u00f3n de queso Paraguay sobre la carga microbiana"},"content":{"rendered":"
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La Facultad de Ciencias y Tecnolog\u00eda (FaCyT) de la Universidad Nacional de Itap\u00faa (UNI) est\u00e1 inmersa en el proyecto de investigaci\u00f3n: \u201cElaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n de queso Paraguay a partir de leche cruda\u201d, ejecutado por diversas instituciones.<\/div>\n<\/div>\n
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El objetivo es evaluar el tiempo de maduraci\u00f3n del queso Paraguay elaborado a partir de leche cruda y su efecto en la carga microbiana del producto final. Las primeras determinaciones fueron realizadas en el Laboratorio de Qu\u00edmica, Microbiolog\u00eda y Bromatolog\u00eda; y el Laboratorio de Biolog\u00eda Molecular de la FaCyT, a inicios de noviembre de 2022.<\/div>\n<\/div>\n
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En tal contexto, el 28 de noviembre se recibi\u00f3 la visita del Sr. Jaime Huang, T\u00e9cnico de la Misi\u00f3n de Taiw\u00e1n en Paraguay, quien recorri\u00f3 los laboratorios y se interioriz\u00f3 sobre los avances y los resultados preliminares obtenidos.<\/div>\n<\/div>\n
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Equipo investigador de la FaCyT: MSc. Paola Ang\u00e9lica Gam\u00f3n Ubeda, Dra. Mayra Ileana Sapper, Ing. Karina Morinigo Gim\u00e9nez.<\/div>\n<\/div>\n
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Coordinaci\u00f3n por parte de la FaCyT: MSc. Viviana Pacheco Figueredo.<\/div>\n<\/div>\n
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Instituciones involucradas: Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales (FaCAF UNI), Ministerio de Industria y Comercio (MIC), Misi\u00f3n T\u00e9cnica de China (Taiw\u00e1n) a trav\u00e9s del programa: \u201cFortalecimiento de la Capacidad del Sistema de Orientaci\u00f3n para las Mipymes del Paraguay \u2013FOMIPYMES\u201d, C\u00e1mara Paraguaya de Industriales L\u00e1cteos (CAPAINLAC), Federaci\u00f3n de Cooperativas de la Producci\u00f3n (FECOPROD), Fundaci\u00f3n Universitaria de Itap\u00faa (FUNDUNI).<\/div>\n
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