{"id":78776,"date":"2022-02-08T15:05:46","date_gmt":"2022-02-08T18:05:46","guid":{"rendered":"http:\/\/uni.edu.py\/?p=78776"},"modified":"2022-02-08T15:05:46","modified_gmt":"2022-02-08T18:05:46","slug":"brindan-asesoria-a-industria-alimentaria-para-habilitacion-de-establecimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/2022\/02\/08\/brindan-asesoria-a-industria-alimentaria-para-habilitacion-de-establecimiento\/","title":{"rendered":"Brindan asesor\u00eda a industria alimentaria para habilitaci\u00f3n de establecimiento."},"content":{"rendered":"<p>El proyecto que inici\u00f3 en el mes de octubre del a\u00f1o 2021, consisti\u00f3 en brindar asesor\u00eda a \u201cEmprendimientos SyR\u201d, empresa procesadora de harina de ma\u00edz envasada, ubicada en el distrito de Alto Ver\u00e1, Departamento de Itap\u00faa.<\/p>\n<p>Formaron parte del proyecto: Marisa Gonz\u00e1lez Gaona y Mar\u00eda Ver\u00f3nica Vera M\u00fcller, estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnolog\u00eda de la Universidad Nacional de Itap\u00faa, ambas en proceso de elaboraci\u00f3n de Trabajo Final de Grado.<\/p>\n<p>Los trabajos de asesoramiento en aspectos t\u00e9cnicos para el dise\u00f1o del establecimiento, fueron realizados conforme a los requisitos del Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n (INAN):<\/p>\n<ul>\n<li>Presentaci\u00f3n de normativas y resoluciones sobre requisitos para otorgamiento de Registro de Establecimiento (RE).<\/li>\n<li>Asesor\u00eda en condiciones y requisitos de infraestructura de establecimientos de alimentos.<\/li>\n<li>Elaboraci\u00f3n de croquis de establecimiento para distribuci\u00f3n de \u00e1reas y flujos de procesos.<\/li>\n<li>Reuni\u00f3n de trabajo para redacci\u00f3n de aspectos principales de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura a implementar en el establecimiento.<\/li>\n<li>Requisitos sobre utensilios aptos para industrias de alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El establecimiento ejecut\u00f3 las adecuaciones indicadas y para la conclusi\u00f3n del trabajo, el s\u00e1bado 05 de febrero de 2022, se realiz\u00f3 una visita al mencionado lugar a fin de brindar las orientaciones finales que debe cumplir la industria para ser habilitada por el INAN.<\/p>\n<p>Se pudo constatar que la edificaci\u00f3n cumple con un dise\u00f1o higi\u00e9nico, empleando materiales aptos para establecimientos de alimentos. Los equipos, utensilios y la ubicaci\u00f3n &#8211; organizaci\u00f3n de los mismos, facilita las operaciones de limpieza y desinfecci\u00f3n. El producto final cuenta con un espacio exclusivo de almacenamiento, con equipos de frio suficientes para la conservaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Con la ejecuci\u00f3n del proyecto se puede evidenciar que las estudiantes est\u00e1n capacitadas para brindar el asesoramiento correcto a las empresas que desean habilitar y obtener los registros sanitarios correspondientes.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-78776 gallery-columns-3 gallery-size-colormag-featured-image'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/2022\/02\/08\/brindan-asesoria-a-industria-alimentaria-para-habilitacion-de-establecimiento\/foto-1-2-2\/'><img width=\"672\" height=\"445\" src=\"https:\/\/archivo.uni.edu.py\/2018-2023\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-1-2-672x445.jpeg\" class=\"attachment-colormag-featured-image size-colormag-featured-image\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure 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