Módulo de Evaporadores en Diplomado en Métodos de Conservación de Alimentos

Encarnación, 6 de Julio de 2013

En el Aula 1 de la Facultad de Ciencias y Tecnología (FaCyT) de la Universidad Nacional de Itapúa Campus Encarnación, se desarrolló el módulo de Evaporadores, en el contexto del programa de Diplomado en Método de Conservación de Alimentos.

Los métodos de conservación de los alimentos son de notable importancia para el desarrollo agroindustrial, agrícola y pecuario en Paraguay; particularmente en el departamento Itapuá, las cuales demandan recursos humanos de alto nivel con formación integral y especializada en el área de alimentos y afines, capaces de establecer, sustentar y mejorar las bases tecnológicas y científicas de tal desarrollo.

El objeto principal del Diplomado es la formación de personal calificado en el campo de la ciencia para ejercer la docencia e investigación, así como para su desempeño en el ejercicio profesional, tanto en la industria como en el sector público. El curso abarcara todo los métodos de conservación de alimentos antiguos, actuales y las últimas innovaciones en esta rama como los métodos de atmósferas modificadas, controladas, IV Gama y V Gama.

Los demás objetivos del programa son: Determinar las diferentes técnicas de conservación en los procesos de preparación, transformación y elaboración de los alimentos; Especificar los cambios nutritivos que sufren los alimentos según las técnicas empleadas; Evaluar característica organoléptica de los alimentos, posterior a la aplicación de un método de conservación; Identificar las ventajas y desventajas de cada uno de los métodos de conservación; y aplicar conocimientos teóricos de los distintos métodos de conservación para la resolución de problemas prácticos.
Está dirigido a Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Ingeniero Agroindustrial; Ingeniero Químicos; Ingeniero en Alimentos; Bioquímicos.