Exposición sobre reglamentos en industrias alimenticias

Exposición de los alumnos en el Laboratorio de FaCyT.

Encarnación, 22 de octubre de 2012

En el Laboratorio de la Facultad de Ciencias y Tecnología (FaCyT) alumnos del 7 semestre de la Cátedra de Control de Calidad I cuya responsable es la Lic. Lic. Claudia González, realizaron una exposición sobre Reglamentos en Industrias Alimenticias, ante una mesa evaluadora compuesta por
la Lic. Nidia Fariña, la Lic. Monica Albrech, la Lic Paola Gamón, a más de la citada catedrática.

La Lic. González, explicó que uno de los objetivos de la cátedra de control de calidad I es que el alumno aprenda y aplique los conceptos de higiene salubridad y calidad aprendidos en clase y los incorpore en un modelo de fábrica o industria de alimentos que debe graficar siguiendo los puntos estipulados en el reglamento Mercosur 80/96 sobre condiciones higiénicos sanitarias y de buenas prácticas de fabricación para establecimientos elaboradores e industrializadores de alimentos.
El alumno aplica lo aprendido en clases presentando su tema en power point frente a un jurado conformado por 4 docentes que evalúan sus capacidades.

La referida catedrática, siguió explicando que el alumno se capacita a través de estas presentaciones para realizar una pasantía dentro de las empresas a la que asistirá con conocimientos básicos en el tema de calidad e inocuidad. Se aplica la técnica de simulación de un modelo donde el alumno representa ser un futuro profesional que trabaja en el área de calidad de una empresa de alimentos y se lo somete a simulacros de auditorías por parte de las instituciones del estado a cargo de hacer cumplir el reglamento Mercosur y que llegan a realizar controles sanitarios a la empresa donde él se desempeña como profesional.
El alumno utiliza todo, su ingenio y creatividad para responder a todas las preguntas formuladas para evitar no conformidades por parte de los inspectores y fortalece su personalidad como futuro profesional.