CyT organiza curso de seguridad alimentaria

Organizadores del curso vienen trabajando sobre los ejes temáticos principales del programa.

La Encargada del Decanato de la Facultad de Ciencias y Tecnología, Prof. Msc. Lucila Bogado de Scheid ha presentado al Consejo Superior Universitario el Proyecto del “Curso de actualización en Seguridad Alimentaria” a realizarse a partir del mes de junio del año en curso, en el Campus Universitario.

El programa está orientado al abordaje del enfoque de cadena alimentaria y parte de los conceptos de inocuidad y calidad de los alimentos. Permite establecer su vinculación con la salud, las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA’s), la seguridad alimentaria y el comercio. Así mismo contempla el conocimiento de aspectos relevantes del marco jurídico, especialmente las normativas internacionales y los acuerdos mundiales sobre aspectos relacionados con los sistemas nacionales de control de alimentos y el aseguramiento de la calidad.

Se destaca que la Seguridad Alimentaria hace especial referencia a las políticas gubernamentales, las medidas de control, los procesos que se siguen y pretende alcanzar que todos los alimentos que llegan al consumidor, se constituyan en alimentos "seguros", libres de contaminaciones que supongan una amenaza para la salud.

El propósito de este curso es mejorar las capacidades de los participantes en el análisis, formulación y seguimiento de políticas, planes y programas que se orientan a garantizar alimentos sanos e inocuos y las de los agentes que actúan en la cadena alimentaria.

Esto será posible mediante la difusión y el fortalecimiento de conocimientos que promueva una amplia visión y comprensión de aquellos aspectos, que a lo largo de la cadena agroalimentaria deben ser considerados para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.

El “Curso de actualización en Seguridad Alimentaria” está destinado a nutricionistas, bioquímicos, profesionales que trabajan en el ámbito de la salubridad e higiene de los alimentos, así como los responsables de la comercialización de los mismos y es organizado por la Facultad de Ciencias y Tecnología y la Escuela de Postgrado del Rectorado de la UNI.