Facultad de Medicina estudia situación de cantinas escolares en Bella Vista

Encarnación, 18 de abril de 2011.

El Dr. Fabián Ruschel, Director de Docencia e Investigación de la Facultad de Medicina, informó que la alumna del 6to curso, la interna Karin Mellid Pane, presentó los resultados de su trabajo denominado “Situación actual de las cantinas escolares en escuelas y colegios del Distrito de Bella Vista-Itapúa”.

La estudiante realizó un estudio observacional, descriptivo de corte transversal donde investigó la venta de alimentos recomendados y no recomendados según el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), las condiciones en las cuales se preparan y almacenan los alimentos y la preferencia de los alumnos en cuento a la elección de los mismos. Utilizando como instrumento una encuesta compuesta por tres partes.

El distrito de Bella Vista cuenta con 23 instituciones, públicos y privados, donde están registrados 2068 alumnos en los tres niveles. De las 23 de las instituciones, 6 cuentan con cantina escolar y solo 4 de ellas no reciben merienda escolar solventada por el estado. Los alimentos fueron clasificados en recomendados y no recomendados, y se encontró que la cantidad de productos recomendados en el mejor de los casos llega al 50 %, incluso datos tan alarmantes como jugo de frutas en un 16 %, siendo los alimentos NO recomendados en su mayoría y en más variedad.

Según los encargados de las cantinas los productos solicitados por los estudiantes es en su mayoría gaseosas y golosinas. En cuanto a la limpieza de las cantinas escolares se limpian una vez al día en la mayoría de los casos (50 %), el 100 % de los encargados NO usaban gorros, el 100 % NO usaba guantes, el 83,3 % no usaba delantal, el 33,3 % no tenían las uñas cortas y limpias al momento de la encuesta, únicamente el 33,3 % de las cantinas cuenta con espacio físico adecuado.

En cuanto al consumo de gaseosas el 100 % de los encargados reconoce que no son saludables y que los alumnos consumen mucha gaseosas, respondieron en un 83,3 % que es más fácil y cómodo vender gaseosas, en el mismo porcentaje que la gaseosa es más barata. El 41 % de los alumnos consume gaseosas los 5 días de la semana y el 46 % refiere que no consume jugos por no disponer la cantina, el 100 de los alumnos reconoce que las mismas no son nutritivas.

En conclusión ninguna de las cantinas cumple en totalidad las normas de higiene para la preparación de alimentos, existen pocos alimentos recomendados que se ofrecen a los alumnos, debiendo los padres y autoridades impulsar un cambio en el estilo de alimentación y poder prevenir enfermedades relacionadas con la mala alimentación como ser la obesidad, hipertensión arterial, diabetes, entre muchas más.

Según lo expresado por el Dr. Ruschel, uno de los objetivos que la Facultad de Medicina busca es graduar profesionales que además del conocimiento científico académico de la profesión sean conocedores de la realidad circundante para que en el ejercicio profesional viertan sus conocimientos persiguiendo mejorar condiciones y calidad de vida.