Alumnos de CyT elaboran conservas y mermeladas

Encarnación, 01 de junio de 2010.

A partir de materia prima que abunda en el departamento de Itapúa, los alumnos del Sexto Semestre de la carrera de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de la Producción Aplicada a los Alimentos, de la Facultad de Ciencias y Tecnología (CyT) de la Universidad Nacional de Itapúa (UNI), elaboraron conservas y mermeladas con batata, zanahoria, tomate, entre otros.

El trabajo fue supervisado por la profesora Ing. Qca. Patricia Martínez, en el marco de la asignatura de Tecnología de los Alimentos II, acompañada por las estudiantes Andrea Silvero, Belén Maidana, Lourdes Leguizamón, Claudia Ibañez y por el estudiante Marcelo Benítez.

Los productos elaborados fueron batata agridulce, mermelada de zanahoria y limón, mermelada de tomate y zanahoria, tomate deshidratado y Barra de mango.

La asignatura Tecnología de los Alimentos II, contempla temas que guardan relación con la industria conservera y la tecnología de conservas. Uno de los objetivos es proporcionar al alumno los conocimientos científicos y técnicos necesarios para aplicarlos a los procesos de elaboración y conservación de diversos productos para la utilización óptima e integral.

Estas actividades prácticas resultan muy beneficiosas para la concreción de objetivos propuestos para la formación de los futuros Licenciados en Ciencia y Tecnología de la Producción Aplicada a los Alimentos, según informó la Lic. Susana Dmitruk, Representante de Comunicaciones de la CyT.