Módulo de Bromatología y Nutrición en Maestría de la Producción Alimentaria

Prof. Ing. Agr.Elisa Ferreira, dictando el módulo de Bromatología y Nutrición.

Encarnación, 24 de mayo de 2010

En el aula 5 de la Facultad de Ciencias y Tecnología (CyT), se inició el módulo de Bromatología y Nutrición dictada por la Ing. Agr. Elisa Ferreira en el marco de la Maestría en Tecnología de la Producción alimentaria. El objetivo de la materia es identificar grupos de alimentos y sus características, así como determinar el valor nutritivo y energético de los principales grupos de nutrientes.

La Prof. Ferreira, desarrolló las unidades I y II los días viernes 21 y sábado 22, cuyos contenidos versaron sobre grupos de alimentos (cereales, legumbres, leche y productos lácteos, frutas y hortalizas, entre otros), así mismo, se trató sobre fundamentos de nutrición; valor nutritivo y energético de los diferentes grupos de nutrientes, digestión, absorción y cálculos.

Las clases de la materia culminaron el sábado con una evaluación.