Alumnos de CyT brindaron charla sobre seguridad alimentaria

Durante la charla sobre Seguridad Alimentaria.

Encarnación, 10 de mayo de 2010

En la Feria Municipal de Encarnación las alumnas y alumno del 6º Semestre de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de la Producción Aplicada a los Alimentos, de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Nacional de Itapúa, brindaron la “Charla sobre seguridad alimentaria” la cual fue destinada a los trabajadores que manipulan diversos tipos de alimentos dentro de la Placita Municipal, la misma, se realizó en el marco del Proyecto “Higiene alimentaria-consumo seguro”, proyecto presentado por este grupo de estudiantes de la Facultad de Ciencias y Tecnología, contando con el apoyo de la Municipalidad de Encarnación.

Esta actividad se enmarcó como una actividad de Extensión Universitaria de la Facultad hacia la sociedad. La misma fue aprobada con anterioridad por el Consejo Directivo de la Facultad.

La charla fue encabezada por la Prof. Dra. Beatriz Paniagua de Zaracho de la cátedra de Bromatología, acompañada por las estudiantes del 6º semestre Andrea Silvero, Belén Maidana, Lourdes Leguizamón, Claudia Ibañez y por el estudiante Marcelo Benítez.

Una vez culminada la disertación y capacitación, los 25 participantes –manipuladores de alimentos- recibieron un cubrealimentos como obsequio de los panelistas que fue donado por la Municipalidad local.

La estudiante Andrea Silvero, indicó que la charla fue muy provechosa para ambas partes, porque por una parte aplicaron lo aprendido en la Universidad y por la otra, los participantes recibieron un rico aporte por parte de la docente y alumnas, para un mejor manipuleo de los alimentos expendidos en la Feria, que redundará finalmente en beneficio de los miles de clientes que llegan a comprar en el lugar.

Andrea Silvero, al respecto dijo que participaron de la charla, los carriteros –vendedores de frutas- los trabajadores de bares –expendio de comidas-, carniceros, entre otros.“Fundamentalmente hablamos sobre la inocuidad de los alimentos, sobre el cuidado que deben tener al manipular los alimentos teniendo en cuenta primero la higiene, que los expendedores reúnan las condiciones básicas de higiene, que el alimento esté bien dispuesto, saludablemente; que tengan sus respectivos elementos, como ser guantes, delantales, gorros y por sobre todo el lugar limpio y sanitado”, añadió.

Por su parte Belén Maidana, sostuvo que la experiencia fue enriquecedora para ella, porque hubo personas interesadas en aprender las recomendaciones brindadas, puesto que no son usuales que los manipuladores reciban charlas sobre inocuidad de los alimentos para que el consumo sea seguro.