Culminó módulo de Química de los Alimentos

La Prof. Ing. Norma Villalba y alumnos de la Maestría en el Laboratorio de Bromatología de CyT.

Encarnación, 27 de abril de 2010

En el Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Ciencias y Tecnología (CyT) de la UNI con una clase teórica práctica culminó las 4 clases correspondiente al módulo Química de los Alimentos en el marco de la Maestría en Tecnología de la Producción Alimentaria.

Posteriormente los maestrandos deben realizar un trabajo final de investigación para complementar la evaluación de la materia.

La Ingeniera Norma Villalba (la última instructora del Módulo), indicó que para los alumnos la experiencia fue muy interesante así como para los docentes, porque se realizó un esfuerzo coordinado entre 4 docentes para llevar a cabo cada uno de los contenidos de la materia Química de los Alimentos. “El desarrollo de las clases fue riquísimo, así como enriquecedor el aprendizaje de los alumnos” agregó.

Indicó que los maestrandos provienen de diversas profesiones, entre nutricionistas, ingenieros agrónomos, químicos farmacéuticos, entre otros.

El objetivo de la materia fue conocer la materia prima de los alimentos, sus componentes nutricionales, caracterizarla en cuanto a la anatomía fisiológica, orientando a cómo utilizar la materia prima en su forma más óptima, conocer sus propiedades físicas y químicas. Al conocer estas características el estudiante está capacitado para el correcto manipuleo y procesamiento a fin de lograr un producto final.